Prévention et prise en charge de la dénutrition en SSIAD

Entrée dans la formation 

Présentations, échange sur les attentes

Les règles de l'alimentation chez la personne âgée

o L'évolution des besoins nutritionnels en fonction de l'âge

o Les recommandations de l'HAS sur la nutrition des personnes âgées.

o La place des régimes restrictifs en gériatrie

- Régime sans sel

- Régime sans sucre

o Les règles de l'alimentation : construction d'un plan alimentaire de base

La dénutrition

o Les facteurs de risque de dénutrition

o Comprendre la dénutrition exogène et la dénutrition endogène

o Diagnostiquer une dénutrition : sélection de deux outils diagnostics simples selon l'HAS

o Présentation de l'outil d'évaluation des Ingesta

o La prise en charge de la dénutrition

- Le rôle des protéines

- L'enrichissement en protéines

- Les compléments hyperprotéinés

- La prise en charge nutritionnelle en pratique selon les recommandations de l'HAS.

Les troubles de la déglutition

o Le vieillissement de la déglutition

o Les facteurs de risques de troubles de la déglutition

o Les conséquences d'un trouble de la déglutition

o Comment peut-on rechercher un trouble de la déglutition ?

o Indication des alimentations à texture modifiée + règles de préparation des repas à textures modifiées

Evaluation de la formation 

Objectifs généraux :

Mettre à jour les connaissances sur la nutrition de la personne âgée pour adapter les prises en charge à domicile, en faveur de la lutte contre le dénutrition 

Mettre à jour les connaissances autour des troubles de la déglutition pour adapter les prises en charge à domicile, en faveur de la lutte contre les fausses routes 

Objectifs spécifiques : 

- Comprendre l'importance de la prise en charge nutritionnelle en SSIAD

- Connaitre les conséquences de la dénutrition des personnes âgées

- Savoir dépister et rechercher la dénutrition

- Connaitre les indications des régimes alimentaires et des modifications de texture alimentaire chez les personnes âgées

- Savoir reconnaitre un trouble de la déglutition

- Connaitre les recommandations en matière d'accompagnement nutritionnel

• Connaitre les apports nutritionnels et l'équilibre alimentaire
• Savoir dépister les troubles de la déglutition et agir en cas de fausse route
• Mettre en oeuvre des méthodes et techniques préventives de la dénutrition
• Adapter et optimiser ses pratiques professionnelles dans le cadre des soins à domicile

- aides soignants

- infirmiers

- ASH

Tout personnel en contact des résidents à domicile

La session de formation sera animée en présentiel par un formateur compétent et pédagogue, pour un petit groupe de participants.

L'entrée dans la formation se fera par un bref tour de table qui aura pour objectifs de recueillir les attentes des apprenants.

La participation active de chaque stagiaire et l'interaction seront recherchées, valorisées et animées par le formateur, tout au long de la formation, dans un esprit de convivialité.

Une pédagogie active et expérientielle seront préférées à des méthodes plus magistrales et descendantes, à l'aide de techniques d'analyse des pratiques professionnelles et d'activités cognitives pour l'acquisition des connaissances théoriques et  des savoirs (savoir-faire et savoir-être).

Apports théoriques avec supports Power Point, illustrations, séquences vidéo, travail en sous-groupe, travaux dirigées, tests de connaissance, session de photo-langage et brainstorming pourront être proposés pour animer cette formation.

La session évoluera au regard des besoins évalués en début et au cours de la formation.

Le formateur apportera une attention particulière aux éléments abordés à l'aide des situations concrètes proposées par les participants et saura enrichir les échanges de ses propres expériences.

Les supports pédagogiques seront disponibles en téléchargement depuis l'Extranet stagiaires et valoriseront les textes de référence et documents sources restant par la suite à la disposition des apprenants.

Un questionnaire d'auto-évaluation diagnostique type QCM et questions fermées sera proposé en début de formation, et enrichi d'un feedback dans le but d'évaluer les besoins et d'impliquer les participants. 

Le formateur s'assurera de la bonne compréhension et intégration des connaissances clés tout au long de la session de formation, notamment à l'occasion des échanges autour de situations concrètes, à l'aide d'une méthode interrogative.

Le même questionnaire d'auto-évaluation et feedback seront utilisés en fin de session de formation pour évaluer les connaissances acquises en fin de formation, comme l'efficacité du dispositif de formation.

La progression des acquis sera évaluée tout au long de la formation au rythme de l'évolution des contenus et à l'occasion des échanges entre apprenants et formateur.

Une évaluation de la satisfaction des participants à la fin de l'action de formation permettra par ailleurs d'évaluer la session en lien avec les attentes des participants.

Un compte rendu de formation est rédigé par le formateur à destination de l'établissement client, afin d'en restituer les axes principaux et d'évaluer le niveau d'atteinte des objectifs.

Une évaluation à froid sera proposée à l'échéance de 2 à 3 mois après la formation afin d'évaluer les acquis en lien avec la formation.

Dans un souci d'amélioration constante, une analyse de l'évolution des indicateurs sera assurée par Agir en Santé.

La session de formation sera animée par une formatrice diététicienne nutritionniste expérimentée et compétente.

Le contenu et les moyens pédagogiques mis en oeuvre ont été validés par le comité scientifique d'Agir en Santé