Prévention de la dénutrition de la personne âgée en EHPAD

Entrée dans la formation :

- Présentations du formateur et des participants

- Présentation des objectifs de la formation et de son programme comme du déroulement de la journée

- Recueil auprès des stagiaires de leurs besoins spécifiques, leurs attentes, leurs questionnements afin d'ajuster le programme le cas échéant 

- Évaluation de pré test de connaissances et des pratiques

1/ Les règles de l'alimentation chez la personne âgée

o L'évolution des besoins nutritionnels en fonction de l'âge

o Les recommandations de l'HAS sur la nutrition des personnes âgées.

o Quelle place pour les régimes restrictifs en gériatrie ?

  - Régime sans sel

  - Régime diabétique sans sucre

o Les règles de l'alimentation en EHPAD.

2/ La dénutrition

o Les facteurs de risque de dénutrition

o Comprendre la dénutrition exogène et la dénutrition endogène

o Diagnostiquer une dénutrition : sélection de deux outils diagnostics simples selon l'HAS

o Présentation de l'outil d'évaluation des Ingesta

o La prise en charge de la dénutrition

  - Le rôle des protéines

  - L'enrichissement en protéines

  - Les compléments hyper protéinés

  - La prise en charge nutritionnelle en pratique selon les recommandations de l'HAS.

3/ Les troubles de la déglutition et textures 

o Le vieillissement de la déglutition

o Les facteurs de risques de troubles de la déglutition

o Les conséquences d'un trouble de la déglutition

o Comment peut-on rechercher un trouble de la déglutition ?

o Indication des alimentations à texture modifiée.

4/ L'aide à la prise alimentaire

o Comment améliorer la prise alimentaire des personnes âgées ?

o Quelles techniques relationnelles pour améliorer le déroulement du repas

o Quelles techniques d'aide à la prise alimentaire dans le cas spécifique des résidents présentant des troubles de la déglutition ?

Bilan et évaluations de fin de formation :

- Synthèse de la formation

- Post test de formation

- Évaluations écrites et orales de la formation

Objectifs généraux :

A l'issue de cette formation, les participants auront mis à jour leurs connaissances autour de la nutrition de la personne âgée afin d'adapter les prises en charge en faveur de la lutte contre la dénutrition. 

Objectifs spécifiques : 

- Comprendre l'importance de la prise en charge nutritionnelle en EHPAD

- Connaitre les conséquences de la dénutrition des personnes âgées et les modalités de prise en charge

- Savoir proposer des temps de repas plaisir en faveur de la lutte contre le risque de dénutrition  

- Savoir dépister et rechercher la dénutrition et utiliser un outil d'aide au diagnostic 

- Connaitre les indications des régimes alimentaires et des modifications de texture alimentaire chez les personnes âgées

- Savoir reconnaitre un trouble de la déglutition et savoir agir en prévention 

- Connaitre les recommandations en matière d'accompagnement nutritionnel

• Connaitre les apports nutritionnels et l'équilibre alimentaire
• Savoir dépister les troubles de la déglutition et agir en cas de fausse route
• Adapter et optimiser ses pratiques en faveur de la lutte contre la dénutrition

- Infirmières

- Psychologues

- Aides-soignantes, AMP

- ASH

Tout professionnel en relation avec les résidents

Toutes les formations proposées en INTER et animées dans nos locaux sont accessibles aux personnes en situation de handicap : Contactez nous !

Les sessions de formation proposées en INTRA sont ouvertes aux personnes en situation de handicap sous réserve de la mise à disposition de locaux adaptés à la spécificité du handicap par l'établissement d'accueil des participants.

Un conseil d'orientation ou d'accompagnement personnalisé peut être apporté par notre organisme de formation.

Référent Handicap Agir en Santé : Mr Sylvain BRUNEL 09 83 54 72 18

La session de formation sera animée en présentiel par un formateur compétent et pédagogue, pour un petit groupe de participants.

L'entrée dans la formation se fera par un bref tour de table qui aura pour objectifs de recueillir les attentes des apprenants.

La participation active de chaque stagiaire et l'interaction seront recherchées, valorisées et animées par le formateur, tout au long de la formation, dans un esprit de convivialité.

Une pédagogie active et expérientielle seront préférées à des méthodes plus magistrales et descendantes, à l'aide de techniques d'analyse des pratiques professionnelles et d'activités cognitives pour l'acquisition des connaissances théoriques et  des savoirs (savoir-faire et savoir-être).

Apports théoriques avec supports Power Point, illustrations, séquences vidéo, travail en sous-groupe, travaux dirigées, tests de connaissance, session de photo-langage et brainstorming pourront être proposés pour animer cette formation.

La session évoluera au regard des besoins évalués en début et au cours de la formation.

Le formateur apportera une attention particulière aux éléments abordés à l'aide des situations concrètes proposées par les participants et saura enrichir les échanges de ses propres expériences.

Les supports pédagogiques seront disponibles en téléchargement depuis l'Extranet stagiaires et valoriseront les textes de référence et documents sources restant par la suite à la disposition des apprenants.

Un questionnaire d'auto-évaluation diagnostique type QCM et questions fermées sera proposé en début de formation, et enrichi d'un feedback dans le but d'évaluer les besoins et d'impliquer les participants. 

Le formateur s'assurera de la bonne compréhension et intégration des connaissances clés tout au long de la session de formation, notamment à l'occasion des échanges autour de situations concrètes, à l'aide d'une méthode interrogative.

Le même questionnaire d'auto-évaluation et feedback seront utilisés en fin de session de formation pour évaluer les connaissances acquises en fin de formation, comme l'efficacité du dispositif de formation.

La progression des acquis sera évaluée tout au long de la formation au rythme de l'évolution des contenus et à l'occasion des échanges entre apprenants et formateur.

Une évaluation de la satisfaction des participants à la fin de l'action de formation permettra par ailleurs d'évaluer la session en lien avec les attentes des participants.

Un compte rendu de formation est rédigé par le formateur à destination de l'établissement client, afin d'en restituer les axes principaux et d'évaluer le niveau d'atteinte des objectifs.

Une évaluation à froid sera proposée à l'échéance de 2 à 3 mois après la formation afin d'évaluer les acquis en lien avec la formation.

Dans un souci d'amélioration constante, une analyse de l'évolution des indicateurs sera assurée par Agir en Santé.

La session de formation sera animée par une formatrice diététicienne et nutritionniste expérimentée et compétente dans le sujet.

Le contenu et les moyens pédagogiques mis en oeuvre ont été validés par le comité scientifique d'Agir en Santé