L’alimentation de la personne âgée dépendante : Favoriser le plaisir de manger tout en respectant les besoins

Jour 1 :

Entrée dans la formation :

- Présentations du formateur et des participants

- Présentation des objectifs de la formation et de son programme comme du déroulement de la journée

- Recueil auprès des stagiaires de leurs besoins spécifiques, leurs attentes, leurs questionnements afin d'ajuster le programme le cas échéant 

- Évaluation de pré test de connaissances et des pratiques

- Quelle place attribuez-vous au repas et au plaisir de manger personnellement, et quelle vision avez-vous de l'importance de l'alimentation pour la personne qui avance en âge?

1/ L'alimentation dans nos sociétés, l'alimentation et les seniors : 

Contextualiser et actualiser des données sur le sujet

2/ Connaître les notions élémentaires et spécifiques de l'alimentation de la personne âgée :

- Les apports nutritionnels

- La notion d'équilibre alimentaire

- Les différents apports nutritionnels nécessaires à la personne âgée.

- Le besoin de manger, la satiété chez la personne âgée

- Les habitudes et rythmes alimentaires

3/ Savoir reconnaître, dépister et évaluer la dénutrition

- Les signes de la dénutrition

- Le repérage des situations à risques

- La surveillance de poids et la surveillance alimentaire

4/ Connaître et comprendre les troubles inhérents à l'âge ou à la pathologie et les conséquences sur la prise du repas :

- Les problématiques de mastication, l'état dentaire

- Les affections de la bouche.

- Les troubles de la déglutition

- Les cinq sens

Jour 2 :

5/ Savoir s'adapter à la personne dépendante et apporter une aide efficiente :

- Les différentes textures

- Les compléments nutritionnels

- L'importance de la présentation des assiettes

- L'installation

- Les règles d'hygiène

- L'aide partielle ou l'aide totale à la prise des repas

- Le manger main

- Prévenir le risque de fausse route

- Les aides ergonomiques

- Comment guider et stimuler ?

- Les troubles du comportement lors du repas

6/ Le repas, un temps de partage

- Réfléchir et adapter l'environnement

- Favoriser la qualité relationnelle autour du repas malgré les contraintes institutionnelles

- La place des familles

7/ Axes d'amélioration :

Identifier des axes de réflexion individuelles et collectives à l'amélioration de la prise de repas au sein de l'institution :

Travaux de groupe et restitution

Bilan et évaluations de fin de formation :

- Synthèse de la formation

- Post test de formation

- Évaluations écrites et orales de la formation

• Objectif principal :

A l'issue de cette formation, les participants sauront identifier les bonnes pratiques permettant de favoriser le plaisir de manger tout en respectant les besoins nutritionnels de la personne âgée, en prévention de sa dénutrition. 

• Objectifs secondaires :

- Identifier et clarifier les idées reçues sur l'alimentation de la personne âgée pour prendre conscience des manifestations dûes à : l'avancée en âge, les habitudes et les différentes cultures, qui influencent l'alimentation

- Actualiser et approfondir ses connaissances sur les apports nutritionnels et l'équilibre alimentaire

- Comprendre les mécanismes de la dénutrition, savoir dépister les symptômes et mettre en place des mesures de prévention

- Comprendre les troubles de la conduite alimentaire de la personne âgée et savoir identifier les facteurs négatifs à la notion de plaisir lors du repas

- Savoir replacer l'importance du temps de repas et être en mesure d'adapter l'aide apportée pour maintenir et stimuler le plaisir de manger 

- Favoriser les échanges pluridisciplinaires et contribuer à une prise en charge en collaboration avec les multi intervenants et la famille

• Connaitre les apports nutritionnels et l'équilibre alimentaire
• Adapter et optimiser ses pratiques professionnelles auprès de la personne agée
• Mettre en oeuvre des méthodes et techniques préventives de la dénutrition
• Développer une démarche d’amélioration continue de la bientraitance

- Cadre de santé

- Infirmier

- Aide-soignant

- ASH

- Professionnels de l'hébergement

Tout personnel en relation avec les résidents, membre de l'équipe pluridisciplinaire

Toutes les formations proposées en INTER et animées dans nos locaux sont accessibles aux personnes en situation de handicap : Contactez nous !

Les sessions de formation proposées en INTRA sont ouvertes aux personnes en situation de handicap sous réserve de la mise à disposition de locaux adaptés à la spécificité du handicap par l'établissement d'accueil des participants.

Un conseil d'orientation ou d'accompagnement personnalisé peut être apporté par notre organisme de formation.

Référent Handicap Agir en Santé : Mr Sylvain BRUNEL 09 83 54 72 18

La session de formation sera animée en présentiel par un formateur compétent et pédagogue, pour un petit groupe de participants.

L'entrée dans la formation se fera par un bref tour de table qui aura pour objectifs de recueillir les attentes des apprenants.

La participation active de chaque stagiaire et l'interaction seront recherchées, valorisées et animées par le formateur, tout au long de la formation, dans un esprit de convivialité.

Une pédagogie active et expérientielle seront préférées à des méthodes plus magistrales et descendantes, à l'aide de techniques d'analyse des pratiques professionnelles et d'activités cognitives pour l'acquisition des connaissances théoriques et  des savoirs (savoir-faire et savoir-être).

Apports théoriques avec supports Power Point, illustrations, séquences vidéo, travail en sous-groupe, travaux dirigées, tests de connaissance, session de photo-langage et brainstorming pourront être proposés pour animer cette formation.

La session évoluera au regard des besoins évalués en début et au cours de la formation.

Le formateur apportera une attention particulière aux éléments abordés à l'aide des situations concrètes proposées par les participants et saura enrichir les échanges de ses propres expériences.

Les supports pédagogiques seront disponibles en téléchargement depuis l'Extranet stagiaires et valoriseront les textes de référence et documents sources restant par la suite à la disposition des apprenants.

Un questionnaire d'auto-évaluation diagnostique type QCM et questions fermées sera proposé en début de formation, et enrichi d'un feedback dans le but d'évaluer les besoins et d'impliquer les participants. 

Le formateur s'assurera de la bonne compréhension et intégration des connaissances clés tout au long de la session de formation, notamment à l'occasion des échanges autour de situations concrètes, à l'aide d'une méthode interrogative.

Le même questionnaire d'auto-évaluation et feedback seront utilisés en fin de session de formation pour évaluer les connaissances acquises en fin de formation, comme l'efficacité du dispositif de formation.

La progression des acquis sera évaluée tout au long de la formation au rythme de l'évolution des contenus et à l'occasion des échanges entre apprenants et formateur.

Une évaluation de la satisfaction des participants à la fin de l'action de formation permettra par ailleurs d'évaluer la session en lien avec les attentes des participants.

Un compte rendu de formation est rédigé par le formateur à destination de l'établissement client, afin d'en restituer les axes principaux et d'évaluer le niveau d'atteinte des objectifs.

Une évaluation à froid sera proposée à l'échéance de 2 à 3 mois après la formation afin d'évaluer les acquis en lien avec la formation.

Dans un souci d'amélioration constante, une analyse de l'évolution des indicateurs sera assurée par Agir en Santé.

La session de formation sera animée par une formatrice et Diététicienne formée à la psychologie du comportement alimentaire, expérimentée et compétente dans le sujet.

Le contenu et les moyens pédagogiques mis en oeuvre ont été validés par le comité scientifique d'Agir en Santé